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图书简介

果品保鲜加工

果品保鲜加工

  • 作 者:鲁墨森 孙家正等
  • ISBN:978-7-5331-8006-5
  • 出版社:山东科学技术出版社
  • 出版时间:2015.12
  • 版次:1版1次
  • 字数:10万
  • 页数:
  • 开本:大32开
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内容提要

本书详细介绍果品加工与保鲜,具体内容包括冷库的建造与使用,贮藏方法的选择,苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏,葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答,比如具体贮藏方法的选择,如何进行贮藏等。

精彩导读

一、概述
二、冷库植物
三、果品保鲜
四、果品加工