你是否听说过“五色入五脏”的说法？中医将食物颜色归为青、赤、黄、白、黑五种，依据五行理论，五色与五脏关系密切——青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。也就是说，不同颜色的食物对应滋养不同脏腑，养生保健的功效也各有侧重。今天咱们就来聊聊，如何通过饮食，给身体的脏器做一次“全套SPA”。

青色食物

通肝

#代表食材

菠菜、芹菜、油菜、青椒、西兰花、绿豆、绿茶等。

肝主疏泄，喜顺畅而厌压抑。青色食物大多具有“疏”的特性，能帮助养肝、疏肝、解郁。比如菠菜擅长养血平肝，芹菜则善于清肝泄热。蔬菜之“蔬”，本就有疏通之意，多吃绿色蔬菜，正是为肝脏“通通气”。

赤色食物

通心

#代表食材

大枣、山楂、红小豆、红米、石榴、草莓、西瓜、红辣椒、西红柿、龙眼肉等。

心主血脉、主神志。赤色食物不仅能入心，还具有养心血、安心神、活血脉的功效。例如大枣，擅长养心血、安心神；而山楂不仅能消除肉食积滞，更有显著的活血化瘀作用——现代药理研究已证实，山楂可增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量，对改善心肌缺血缺氧状态具有积极作用。

黄色食物

通脾

#代表食材

胡萝卜、板栗、小米、大黄米、玉米、黄豆、南瓜、地瓜、土豆等。

脾主运化，是人体的后天之本与气血生化之源。黄色食物多具健脾养胃、补气益中的功效。例如素有“小人参”之称的胡萝卜，其补益价值由此可见一斑；而被誉为“干果之王”的板栗，《名医别录》中记载其“主益气，厚肠胃”，糖炒栗子、板栗炖鸡等均是广为人知的经典做法。

白色食物

通肺

#代表食材

山药、莲藕、荸荠、梨、粳米、糯米、百合、牛奶、银耳、莲子等。

肺主皮毛，喜滋润。白色食物多具养肺润肺、生津止渴之效，对皮肤也有好处。例如山药能滋润肌肤、美容养颜，荸荠可清肺热、化痰。

这里分享一款经典药膳方——“五汁饮”：取荸荠汁、莲藕汁、梨汁、麦冬汁、苇根汁调和而成，以五种白色食材入肺，能起到甘寒清热、生津止渴的作用。

黑色食物

通肾

#代表食材

桑椹、黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑枣、黑木耳等。

肾藏精，主管人体的生长、发育与衰老进程。黑色食物堪称“低调的实力派”，具有补肾益精、乌发明目的功效。例如桑椹能益肾固精，对滋养黑发也有一定帮助；黑芝麻则可补肝肾、润肠燥，常被制成黑芝麻糊、黑芝麻丸等食品食用。

这里推荐一款家常版黑芝麻糊：取黑芝麻、黑米、糯米各50克，加入1000毫升水，用豆浆机打成米糊即可，成品香浓顺滑，既补肾又美味！

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当然，食物的色彩与功效并非绝对的一一对应关系——许多食物往往“身兼数职”，或本身就呈现出多种色彩。但遵循“五色入五脏”的原则，能帮助我们更科学地搭配日常饮食，让每一餐都吃得明明白白、心中有数。

祝您饮食“多彩”，身体健康！

以上内容摘编自《中医药文化与生活丛书》

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